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P2 藥學問

“牛中藥”牛在何處 ?

古往今來 ,牛一向被認為是勞動人民的象征 。博古通今的學者 ,才華橫溢的文人 ,無一例外讚頌其樸實勤懇 ,無私奉獻 。中醫藥發展縱貫千年 ,“牛氣衝天”的中藥可不少 ,其貢獻也不容小覷 。

牛膝 :活血強筋骨

中國中醫科學院西苑醫院心血管科副主任醫師 王欣

牛膝最常見的有川牛膝和懷牛膝兩類 ,其中懷牛膝長於補肝腎 ,宜熟用 ;川牛膝長於活血祛瘀 ,宜生用 。

牛膝的主要功效有 :活血祛瘀 、補肝腎 、強筋骨 、利尿通淋 、引火下行等 。其活血化瘀的作用對女性常見的痛經 、閉經及腹痛等病症效果明顯 ,常配以紅花 、當歸 、桃仁等 。牛膝歸肝腎經 ,對肝腎虧虛造成的腰膝酸軟 、筋骨疼痛等 ,也很有效果 ,常配伍杜仲 、續斷 、桑寄生等 。

例如 ,有腰膝酸軟無力症狀的患者 ,可以取15克牛膝 ,300克豬蹄筋 ,以及適量的調料適量 ,加水之後 ,慢火燉煮至熟爛 。喝一碗湯 ,吃一點肉 ,強筋骨的效果非常好 。

懷牛膝平常還能夠用於泡藥酒 ,可以準備高度酒500克 ,懷牛膝50克 ,巴戟天50克 ,以及一個幹燥 、幹淨的玻璃瓶 ,把準備好的懷牛膝和巴戟天一同放入玻璃瓶中 ,再將準備好的高度酒添加進去 ,密封浸泡15天 ,就可飲用 。當然 ,最好遵醫囑指導用量來飲用 。

 

牛蒡子 :清熱利喉

清華大學第一附屬醫院中醫科副主任醫師 隋晶

牛蒡子是牛蒡幹燥成熟果實 ,味辛 、苦 ,性寒 ,歸肺胃經 。主要功效是疏風清熱 ,解毒透疹 ,利咽散腫 。對風熱引起的感冒 ,風疹及肺熱咳嗽 、咽喉腫痛等作用明顯 ,氣虛腹瀉者不宜食用 。

    牛蒡子是一種可食用的保健藥材,日常生活中可在大超市或批發市場購買 。調理身體使用 ,可把牛蒡子磨粉 ,加150克粳米 、15克牛蒡子粉及適量白糖煮粥 ;或者更為方便的是 ,加10克牛蒡子 、300克水和適量白糖煮成飲料 ,風熱感冒 、咽喉紅腫疼痛或咳嗽痰多的可經常食用 。

臨床經驗表明 ,高血脂患者用牛蒡燒肉湯治療高血脂 ,效果也挺好 。

  1. 半根牛蒡洗淨 ,切片或切塊 ;豬肉或小排骨2~3塊 ,洗淨一起放入鍋內 。
  2. 加冷水適量,先大火燒開 ,後改用小火煮1小時以上,放少量鹽調味 。
  3. 佐餐或當點心(此為一人的劑量) ,每周吃2~3次即可 。

 

水牛角 :刮痧板的首選材料

北京朝陽醫院針灸科 謝衡輝

水牛角具有清熱 、涼血 、解毒之功效 ,是一味中藥 。消毒時 ,這種材質十分經得起酒精浸泡 ,因此 ,水牛角時常作為刮痧板的首選材料使用 。

冬季 ,人們不常運動 ,經絡不暢 ,加上春節飲食過度 ,脾胃不適 ,運化水濕功能受損 ,出現腹脹 、食欲不振 、四肢沉重 、精神萎靡等“濕濁內困”的亞健康症狀 。此時 ,不妨拿起水牛角做成的刮痧板 ,與家人互相刮痧 。

被刮者俯臥在床 ,操作者在被刮者背部皮膚表麵塗一層潤膚霜 ,先刮位於後背正中線的督脈 ,再刮督脈旁開1.5寸的兩側膀胱經 ,刮痧時 ,刮板與皮膚傾斜向下45°左右 ,從上至下以輕柔適度的力量刮拭 ,直到刮出痧疹 。刮痧不宜超過30分鍾 ,刮痧結束喝一杯溫開水 ,促進代謝廢物排出 。

督脈主一身之陽氣 ,膀胱經不但包含了調節五髒六腑的諸多穴位 ,是抵禦外邪的重要屏障 ,而且掌握著人體最大的排毒通道 ,故刮背部穴位既可排毒 ,又可提高機體免疫力 。

 

牛黃 :解熱化痰開竅

中國中醫科學院西苑醫院心血管科副主任醫師 王欣

牛黃是常見的中藥 ,天然牛黃是黃牛的膽結石 。牛黃主要的功效有清熱解毒 ,化痰開竅 ,息風止痙 ,用於高熱 、煩躁 、痙攣抽搐 、中風昏迷 、咽喉腫痛 、口舌生瘡潰爛等 。現代醫學研究亦證實牛黃具有解熱、鎮靜 、抗驚厥等作用 。

飲食不規律 、休息不夠 ,有些人容易出現嗓子疼 、口腔潰瘍 、便秘等上火症狀 ,此時可對症吃點牛黃 。比如 ,吃太油膩導致胃火 ,若經常口腔潰瘍 、便秘或吃飯沒胃口 ,很可能是胃火所致 ,這時可選用牛黃上清丸 、牛黃清胃丸等 ;常熬夜容易導致心火 ,若睡覺不好 ,經常無故發脾氣 ,則可能是心火所致 ,這時可服用牛黃清心丸 、牛黃上清丸(脾胃虛寒者不宜用)等 。

需要注意的是 ,牛黃一般不用於食療藥膳 ;孕婦以及非實熱證者慎用 。此外 ,大名鼎鼎的安宮牛黃丸 ,是中風急救用藥 ,不能起到預防中風的作用 ,更不能長期服用 ,有造成慢性中毒的風險 。

 

牛尾 :補氣強筋骨

中國中醫科學院西苑醫院心血管科副主任醫師 王欣

秋冬季節 ,適宜進補 ,煲一鍋美味的牛尾湯最為適宜 。

牛尾有滋陰補腎 ,益精健骨 ,補中益氣的作用 ,特別適合平素體虛氣弱 ,胃口不佳的人群食用 。因牛尾是牛身上活動最頻繁的地方 ,這個部位的肉質也更鮮美 。

黃牛肉性溫 ,黃牛肉重在補養脾胃 ,一般進補都選黃牛肉 。中醫認為 ,黃牛肉補中益氣 、滋養脾胃 、強健筋骨 ,是氣虛之人進行食療的首選肉食 。

小兒脾胃虛弱 ,食欲不振 ,容易感冒 。秋冬季可以給孩子燉些牛肉山藥湯 ,起溫補脾胃之功 。牛肉可補脾胃 、養五髒 ,山藥也有健脾補肺 、增強免疫力的作用 ,搭配番茄和胡蘿卜 ,色彩很豐富 ,營養也很豐富 。

  1. 將牛肉 、山藥 、番茄和胡蘿卜切成小塊 ,孩子容易消化 。
  2. 油熱後加入薑片 、大蒜 、蔥炒香 ;牛肉焯水後 ,再加入適量水 。
  3. 將番茄 、山藥 、胡蘿卜放入鍋中開大火煮開 ,轉小火慢慢燉 ,把牛肉燉至軟爛即可 。
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